Surse de proteine pentru vegani: 4 rețete , bogate în proteine vegetale

Proteinele sunt un element esențial al unei diete echilibrate, iar pentru vegani, obținerea unei cantități adecvate de proteine poate părea o provocare. Totuși, există o varietate mare de surse de proteine vegetale care pot fi integrate în delicioase rețete vegane. Iată patru rețete inedite și bogate în proteină vegetală:

1. Chifteluțe de Quinoa și Linte

Ingrediente:

• 1 cană de linte roșie, fiartă
• 1/2 cană de quinoa, fiartă
• 1 ceapă mică, tocată
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță de chimion
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• Sare și piper după gust
• Ulei de măsline pentru prăjit

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, amestecă lintea și quinoa cu ceapa, usturoiul, chimionul și coriandrul.
2. Pisează compoziția până când devine omogenă, dar permite câteva bucăți să rămână pentru textură.
3. Formează chifteluțe și prăjește-le în ulei de măsline până când sunt aurii pe ambele părți.
4. Servește chifteluțele calde cu un sos de iaurt vegan sau cu salată.

2. Tofu Scramble cu Legume

Ingrediente:

• 200 g tofu ferm, zdrobit
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 1 ceapă, tocată
• 1 cană de spanac proaspăt
• 1/2 linguriță de turmeric
• Sare și piper negru după gust
• Ulei de măsline pentru gătit

Mod de preparare:

1. Încălzește uleiul într-o tigaie și sotează ceapa până devine translucidă.
2. Adaugă ardeiul și tofu și gătește pentru câteva minute, amestecând frecvent.
3. Adaugă spanacul, turmericul, sarea și piperul și continuă să gătești până când spanacul se înmoaie.
4. Servește fierbinte, garnisit cu ierburi proaspete sau cu avocado feliat.

3. Salată de Năut și Avocado

Ingrediente:

• 1 cană de năut fiert
• 1 avocado mare, tăiat cubulețe
• 1 roșie mare, tăiată cubulețe
• 1/4 cană de ceapă roșie, tocată fin
• Sucul de la o lămâie
• Sare și piper după gust
• Ulei de măsline extra virgin

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, combină năutul, avocado, roșia și ceapa roșie.
2. Stropește cu sucul de lămâie și ulei de măsline, apoi condimentează cu sare și piper.
3. Amestecă bine și servește salata ca fel principal sau ca garnitură la alte preparate.

4. Smoothie Proteic cu Semințe de Cânepă

Ingrediente:

• 1 banană
• 1/2 cană de fructe de pădure congelate
• 1 lingură de semințe de cânepă
• 1 cană de lapte de migdale
• 1 linguriță de unt de migdale sau de arahide

Mod de preparare:

1. Adaugă toate ingredientele într-un blender și mixează până la obținerea unei consistențe cremoase.
2. Servește imediat pentru un boost de energie și proteine, ideal pentru micul dejun sau ca snack după antrenament.

Aceste rețete nu doar că sunt delicioase și sățioase, dar oferă și o doză impresionantă de proteine vegetale esențiale pentru o dietă vegană echilibrată. Încorporează-le în rutina ta culinară și bucură-te de beneficiile unei alimentații bogate în nutrienți.